Capsanthin huwa pigment naturali pur komuni fil-ħajja u l-produzzjoni. Magħruf ukoll bħala capsanthin, huwa pigment oranġjo-aħmar tetracool li jinsab fil-frott tal-bżar aħmar matur u jappartjeni għall-klassi tal-pigment tal-karotenojdi. Capsanthin għandu kulur qawwi, valur għoli ta 'kulur, qawwa qawwija ta' lewn, u żamma tajba tal-kulur. Huwa relattivament sempliċi biex jipprepara u għandu proprjetajiet stabbli, għalhekk għandu firxa wiesgħa ta 'użi. Huwa mhux biss użat ħafna fil-kulur ta 'diversi ikel bħal prodotti akkwatiċi, laħam, kejkijiet, insalati, ikel fil-laned, xorb, eċċ., Iżda jista' wkoll jestendi b'mod effettiv il-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'ikel simulat, u huwa sikur ħafna.
1. Sors u proprjetajiet ta 'capsanthin
Kif jimplika l-isem, capsanthin huwa relatat mill-qrib mal-bżar. Huwa pigment estratt minn bżar aħmar matur. Ibbażat fuq verifika prattika u analiżi tal-komponenti, capsanthin huwa relattivament stabbli, qawwi fil-kulur, u għandu proprjetajiet koloranti tajbin. L-aktar importanti, huwa sigur u mhux tossiku, u għandu wkoll ċertu valur mediku. Għalhekk, capsanthin sar pigment rikonoxxut mill-bnedmin bħala relattivament sikur. WHO saħansitra telenka l-capsanthin bħala pigment tal-Klassi A.
Capsanthin huwa pigment aħmar naturali oranġjo-isfar għal oranġjo-aħmar miksub mill-qoxra tal-bżar aħmar tal-familja Solanaceae. Jappartjeni għad-derivattivi li fihom l-ossiġnu tal-lutein polyolefins. Il-komponenti ewlenin tiegħu huma capsanthin u capsorubin. Qabel ma jiġi estratt, jinħażen fit-tessut taċ-ċelluli intatt tal-frott tal-bżar. Minħabba li huwa protett minn membrani taċ-ċelluli u ċerti komponenti fiċ-ċelloli u jifforma lipidi, meta l-capsanthin jiġi estratt, minħabba t-telf ta 'mekkaniżmi ta' protezzjoni bijoloġika bħal membrani taċ-ċelluli, capsanthin se jgħaddi minn awto-ossidazzjoni taħt kundizzjonijiet aerobiċi, u fatturi esterni jaċċelleraw tiegħu dekompożizzjoni ossidattiva u fade. Il-kontenut ta 'capsanthin u capsanthin fil-bżar ivarja skond il-varjetà tal-bżar, l-oriġini, il-perjodu tal-ħsad u l-kundizzjonijiet tat-tnixxif. Bħalissa, ħafna mill-capsanthin estratt huwa taħlita ta 'capsanthin u capsanthin. Huwa wkoll użat ħafna fil-produzzjoni industrijali u l-ħajja f'pajjiżi.
2. Kompożizzjoni ta 'Capsanthin
Il-proprjetajiet u l-karatteristiċi ta 'użu ta' Capsanthin huma inseparabbli mill-kompożizzjoni tiegħu. Capsanthin mill-bżar jappartjeni għall-pigmenti tal-karotenojdi. Il-kompożizzjoni ta 'Capsanthin hija relattivament kumplessa, u l-komponenti ewlenin huma Capsanthin, Capsanthin, R-carotene, eċċ Minħabba d-differenzi fil-varjetajiet tal-bżar u l-maturità tal-bżar, il-kontenut ta' Capsanthin fil-bżar huwa differenti, għalhekk il-kompożizzjoni ta 'Capsanthin tvarja wkoll . Il-komponenti Capsanthin li jinsabu f'varjetajiet differenti ta 'bżar huma differenti. Ġeneralment, il-kwalità ta 'Capsanthin fil-bżar b'maturità tajba hija ogħla. Fil-produzzjoni, il-bżar li minnu jiġi estratt Capsanthin huwa kollu bżar b'maturità relattivament għolja.
3. Estrazzjoni ta 'capsanthin
Fir-riċerka u l-applikazzjoni tal-capsanthin, l-estrazzjoni dejjem kienet rabta importanti ħafna. Mill-metodi attwali ta 'estrazzjoni ta' capsanthin, dawk komuni huma estrazzjoni tas-solvent, estrazzjoni ultrasonika, estrazzjoni assistita minn microwave, estrazzjoni ta 'fluwidu superkritiku u estrazzjoni ta' enzimi. Speċifikament, ejja nieħdu l-metodu ta 'estrazzjoni tas-solvent. Dan il-metodu huwa metodu komuni fl-estrazzjoni tal-capsanthin. Il-prinċipju ta 'dan il-metodu huwa li tuża l-karatteristiċi ta' capsanthin li jistgħu jiġu maħlula f'solventi organiċi. Il-proċess speċifiku ta 'estrazzjoni huwa: il-bżar niexef matur huwa trab, u mbagħad imħallat ma' solventi organiċi bħal etanol u aċetun biex jipprepara capsanthin oleoresin, u mbagħad permezz ta 'serje ta' proċeduri bħal distillazzjoni u separazzjoni, finalment il-capsanthin jinkiseb minnu. Il-vantaġġ sinifikanti ta 'dan il-metodu ta' estrazzjoni ta 'capsanthin huwa li l-ispiża mhix għolja u tista' tiġi implimentata mingħajr tagħmir għali u sofistikat. L-iżvantaġġ huwa li l-purità tal-capsanthin estratt mhix ideali, u hemm aktar reaġenti organiċi fil-capsanthin. Għalhekk, dan il-metodu qed juri wkoll tendenza li jiġi eliminat gradwalment.
Estrazzjoni ultrasonika. Il-prinċipju ta 'dan il-metodu huwa li tuża ultrasound biex tfarrak il-bżar b'mod aktar fin, sabiex il-komponenti tal-bżar ikunu jistgħu jiġu integrati aħjar fis-solvent tal-estrazzjoni tal-pigment aħmar tal-bżar, u finalment jiksbu purità ogħla ta' pigment aħmar tal-bżar. Dan il-metodu huwa simili għall-metodu ta 'estrazzjoni tas-solvent, iżda għandu pass addizzjonali tat-tgħaffiġ tal-bżar meta mqabbel mal-metodu ta' estrazzjoni tas-solvent. B'mod ġenerali, dan il-metodu huwa aktar mgħaġġel u aktar effiċjenti, u l-ispiża mhix għolja. L-iktar ħaġa importanti hija li huwa metodu ta 'estrazzjoni naturali, għalhekk dan il-metodu huwa aktar popolari.
Metodu ta 'estrazzjoni assistita bil-microwave. Dan il-metodu juża microwaves biex jaffettwa l-pigment aħmar tal-bżar, sabiex il-pigment aħmar tal-bżar ikun separat mill-komponenti tal-bżar, u b'hekk jinkiseb l-effett ta 'estrazzjoni. Dan il-metodu jista 'jiżgura l-purità tal-pigment aħmar tal-bżar, huwa baxx ta' karbonju u favur l-ambjent, u għandu effiċjenza ta 'estrazzjoni relattivament għolja.
Metodu ta 'estrazzjoni ta' fluwidu superkritiku. Dan il-metodu huwa metodu ġdid li deher biss f'dawn l-aħħar snin. Juża metodi ta 'kontroll tal-pressjoni u kontroll tat-temperatura biex itejjeb l-effett tas-solvent tas-C02 fuq il-bżar, u finalment estratti b'mod selettiv il-pigment aħmar tal-bżar hemmhekk. Dan il-metodu jidher ikkumplikat, iżda m'għandux rekwiżiti għoljin għall-ambjent u l-operat. Jista 'jiġi implimentat f'temperatura tal-kamra. Fl-istess ħin, m'hemm l-ebda residwu tas-solvent f'dan il-metodu, u l-pigment aħmar tal-bżar estratt għandu purità għolja. Huwa wkoll metodu ideali ta 'estrazzjoni tal-pigment aħmar tal-bżar fil-preżent.
Estrazzjoni enżimatika: Dan il-metodu juża cellulase, pectinase u sustanzi oħra biex ibiddel il-ħitan taċ-ċelluli tal-bżar, u b'hekk jiġi estratt il-pigment aħmar tal-bżar.
4. Applikazzjoni ta 'Capsanthin
Is-sigurtà tal-pigment naturali estratt mill-bżar ġiet rikonoxxuta mid-dinja. L-Organizzazzjoni tan-Nazzjonijiet Uniti għall-Ikel u l-Agrikoltura (FAO) u l-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa (WHO) jikklassifikaw il-capsanthin bħala pigment tal-Klassi A, u m'hemm l-ebda limitu fuq l-użu tiegħu. Il-Liġi tal-Iġjene tal-Ikel ta' pajjiżi tistipula li l-capsanthin jista' jintuża fl-ipproċessar tal-ikel bħal ikel żejtni, zlazi, ipproċessar ta' prodotti akkwatiċi, prodotti tal-ħxejjex, ġelatina, ġelat, krema, marġerina, ġobon, insalata, zalza, prodotti tar-ross, ikel moħmi, eċċ. . Jista 'jintuża wkoll b'mod wiesa' fl-għalf, ikel simulat, prevenzjoni tar-radjazzjoni, kożmetiċi u industriji farmaċewtiċi. Fil-preżent, id-domanda annwali tal-Ġappun għall-capsanthin hija ta 'madwar 260 tunnellata, b'bejgħ annwali ta' madwar 2.3 biljun yen: Il-bejgħ annwali ta 'pigmenti naturali inkluż capsanthin fl-Istati Uniti qabeż il-200 miljun wan: pajjiżi mhux biss produttur ewlieni ta' capsanthin materja prima, iżda wkoll konsumatur ewlieni ta 'capsanthin. Għalhekk, l-iżvilupp u l-applikazzjoni tal-capsanthin għandhom benefiċċji ekonomiċi kbar u prospetti wesgħin tas-suq.
4.1 Qasam tal-industrija tal-ikel
Meta Capsanthin jintuża fix-xorb, ġeli, zalza tas-sojja, zokkor u ikel ieħor, mhuwiex biss mhux tossiku u effettiv fil-ġenb għall-ġisem tal-bniedem, iżda wkoll jista 'jżid il-komposti tal-karotenojdi fil-ġisem tal-bniedem, u għandu ċertu valur nutrittiv. Il-karatteristiċi ta 'Capsanthin huma: kulur uniformi, proprjetajiet relattivament stabbli, kulur qawwi, u prospetti wesgħin ta' applikazzjoni fl-industrija tal-ikel, speċjalment f'ikel bħal zalza tas-sojja. Għalhekk, il-qasam tal-produzzjoni tal-industrija tal-ikel għandu dipendenza qawwija fuq Capsanthin. Nistgħu naraw id-dell ta 'Capsanthin fl-ipproċessar u l-produzzjoni ta' kondimenti, prodotti taż-żejt, xorb, kejkijiet, prodotti tal-laħam u ikel ieħor. Xi studjużi studjaw l-effett tal-kulur ta 'Capsanthin fl-ikel. Ir-riżultati sperimentali juru li wara li l-ikel jitqiegħed għal 3 xhur, kważi m'hemm l-ebda stratifikazzjoni f'wiċċ l-ilma fuq il-wiċċ, u s-soppa tal-ħut imsajjar hija ħamra. Kemm il-Ġappun kif ukoll pajjiżi żviluppaw preparazzjonijiet tal-pigment tal-bżar għal xorb li għandu stabbiltà tajba, effett ta 'kulur eċċellenti, manifattura faċli, u l-ebda addittivi.
4.2 Qasam tal-Ikel Simulat
Capsanthin għandu wkoll applikazzjoni kbira fl-ikel simulat. Capsanthin mhux biss huwa qawwi fil-kulur, għoli fil-valur tal-kulur, b'saħħtu fil-qawwa tal-kulur, sigur u mhux tossiku, iżda għandu wkoll stabbiltà għolja, reżistenza għad-dawl, reżistenza għas-sħana, reżistenza għall-aċidu u alkali, u jista 'jestendi b'mod effettiv il-ħajja fuq l-ixkaffa ta' simulat. ikel. Barra minn hekk, għandu firxa wiesgħa ta 'sorsi u huwa pigment tal-ikel naturali ideali fl-ikel simulat. Barra minn hekk, l-ispiża tal-capsanthin hija relattivament baxxa, għalhekk il-capsanthin tintuża ħafna f'ikel simulat. Pereżempju, il-capsanthin jintuża fil-produzzjoni ta 'ħobż simulat, frott simulat, ħaxix simulat, eċċ.
4.3 Qasam Mediku
Capsanthin għandu firxa wiesgħa ta 'użi fil-qasam mediku. Minħabba li l-capsanthin għandu effett ta 'kulur stabbli u ċertu effett ta' tnixxif, jintuża fil-kisi taz-zokkor u fil-partiċelli tal-kapsuli tal-mediċini. Speċjalment għall-mediċini tat-tfal, il-capsanthin qawwi jista 'jnaqqas il-biża' tat-tfal mill-mediċini u jżid l-interess tat-tfal li jeħduhom. Barra minn hekk, f'dawn l-aħħar snin, instab li R-karotene fil-capsanthin għandu ċertu effett fit-trattament tal-arterjosklerożi. Din l-iskoperta kompliet żiedet il-valur tal-applikazzjoni tal-capsanthin fil-qasam mediku.
4.4 Qasam tal-Għalf tal-Annimali
Capsanthin huwa wkoll indispensabbli fl-għalf tal-annimali. Hemm żewġ raġunijiet ewlenin għaliex capsanthin għandu firxa wiesgħa ta 'użi. L-ewwel, capsanthin huwa pigment naturali pur, sikur u stabbli fil-kulur. It-tieni, l-annimali ma jistgħux jissintetizzaw pigmenti waħedhom, għalhekk l-għalf isir mod meħtieġ għalihom biex jissupplimentaw il-pigmenti. Capsanthin jista 'jtejjeb il-kulur tal-ġilda tal-ħnieżer, baqar, nagħaġ, ħut u gambli, jgħinhom jissintetizzaw pigmenti, itejbu s-saħħa tal-annimali u jtejbu d-dehra tagħhom. Għalhekk, il-capsanthin huwa favorit fl-għalf tal-annimali. Fl-istess ħin, l-effett tal-użu ta 'prodotti ta' capsanthin flimkien ma 'prodotti tal-luteina huwa aktar ovvju.
Capsanthin huwa wieħed mill-pigmenti naturali li jittieklu b'sigurtà tajba, ċertu valur nutrittiv u effetti farmakoloġiċi. Capsanthin għandu firxa wiesgħa ta 'valur ta' applikazzjoni u huwa użat ħafna fl-oqsma tal-industrija tal-ikel, ikel simulat, mediċina, prevenzjoni tar-radjazzjoni, kożmetiċi, għalf avvanzat, eċċ Għandu reżistenza tajba għas-sħana, kulur qawwi, u naturali, nutrittiv, funzjonali u karatteristiċi oħra. Sar wieħed mill-hot spots għall-iżvilupp, ir-riċerka u l-konsum tal-ikel u l-industriji tal-addittivi tal-ikel fid-dar u barra. Għalhekk, fil-produzzjoni industrijali u l-ħajja, irridu nagħtu attenzjoni lill-capsanthin, napprofondixxu r-riċerka tiegħu, u ntejbu l-ambitu tal-applikazzjoni u l-livell ta 'applikazzjoni ta' dan il-pigment. pajjiżna għandu produzzjoni abbundanti tal-bżar u prezz baxx. L-iżvilupp u l-applikazzjoni tal-capsanthin għandhom benefiċċji ekonomiċi kbar u prospetti wesgħin tas-suq fid-dar u barra.