Trab tal-kawkaw purhuwa sors kbir ta 'antiossidanti u jista' jipprovdi benefiċċji għas-saħħa meta jiġi kkunsmat b'moderazzjoni. Pincredit provvista bl-ingrossa tal-kawkaw trab naturali u alkalizzat, tista 'tixtri bħala ħtiġijiet tiegħek.
Trab tal-kawkaw alkalizzat, magħruf ukoll bħala trab tal-kawkaw ipproċessat bl-Olandiż, jgħaddi minn proċess imsejjaħ alkalizzazzjoni. Il-proċess jinvolvi t-trattament tal-fażola tal-kawkaw b'aġent alkalizzanti, biex jiġi aġġustat il-pH tal-kawkaw u titnaqqas l-aċidità tiegħu. Dan jagħmel it-trab tal-kawkaw inqas morr u aktar sinjuri fit-togħma mit-trab tal-kawkaw naturali.
Trab tal-kawkaw naturali huwa magħmul minn fażola tal-kawkaw nej mingħajr ebda alkalizzazzjoni addizzjonali, magħrufa wkoll bħala trab tal-kawkaw nej. Għandu togħma aktar rikka u aċiduża minn trab tal-kawkaw alkalizzat.
L-għażla bejn trab tal-kawkaw alkalizzat u trab tal-kawkaw naturali tiddependi ħafna fuq il-preferenza personali u r-riċetta li qed tuża. Trab tal-kawkaw alkalizzat huwa spiss preferut f'riċetti li jeħtieġu togħma ħafifa, bħal kejkijiet, brownies u cookies. Trab tal-kawkaw naturali ħafna drabi jintuża f'riċetti li jeħtieġu togħma ta 'ċikkulata aktar evidenti, bħal tixrid taċ-ċikkulata, frostings, jew ċikkulata sħuna. Ta 'min jinnota li dawn iż-żewġ trab tal-kawkaw mhumiex interkambjabbli fir-riċetti. Jekk riċetta titlob speċifikament għal tip, huwa aħjar li tuża dak it-tip speċifiku biex tikseb it-togħma u n-nisġa mixtieqa.
Ippakkjar b'Tikketta Privata
